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    蒜香排骨家常做法大全【步骤图】

    蒜香排骨

    浏览量:262
    • 难度

      中级掌勺

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      10分钟

    • 烹饪时间

      <30分钟

    主料

    main

    • 排骨 500g

    辅料

    others

    • 姜片 3-5片
    • 蒜末 1大勺
    • 料酒 2勺
    • 生抽 2勺
    • 孜然粉 1勺
    • 糖 1/3勺
    • 勺盐 1/3
    • 蚝油 1勺
    • 淀粉 3勺
    • 辣椒粉 1勺
    吃了嘛您
    发布菜谱: 573篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2021-02-25

    排骨不仅能炖汤,能红烧,还能制作香酥炸排骨!今天,我们就来介绍一道重口味肉食爱好者的心头好——蒜香排骨,味道超级香,排骨外酥里嫩,嚼劲十足,而且腌制入味,满口皆香,喜欢大蒜的盆友,超级喜爱这一口!

    蒜香排骨家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      500g排骨清水冲洗干净后,切成大小适中的块头,清水浸泡二十分钟,去除血水

      蒜香排骨家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      加入姜片、1大勺蒜末、2勺料酒、2勺生抽、1勺孜然粒+孜然粉+辣椒粉(孜然粒和粉也可二选一,不吃辣省略)、1/3勺糖、1/3勺盐、1勺蚝油、3勺淀粉。

      蒜香排骨家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      以上配料与排骨充分揉匀,腌制1个小时以上(如果晚上吃,可以在中午就把它腌上,尽量入味)。

      蒜香排骨家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      锅中大火烧油,烧至5-6成热(插入筷子会冒出小泡泡)时调成中小火,下排骨。排骨因为外面沾了一层淀粉,刚下锅的时候可能有点粘,记得用筷子轻轻夹开。

      蒜香排骨家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      炸到排骨基本定型不怎么粘连(大概2分钟)后转成最小火,炸8-10分钟,至排骨外面颜色微黄后捞出关火。

      蒜香排骨家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      重新烧油,同样5成热下入排骨,中大火炸1-2分钟至排骨表皮颜色焦黄,肉质变干即可捞出。

      蒜香排骨家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      用厨房纸吸油,根据喜好倒入辣椒粉、孜然粉,喜欢咸口的可以撒椒盐。

      蒜香排骨家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      蒜香排骨家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      蒜香排骨家常做法大全步骤图9