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儿菜炒肉片家常做法大全【步骤图】

儿菜炒肉片

浏览量：288

难度
中级掌勺
人数
2人
准备时间
15分钟
烹饪时间
<30分钟

主料

main

儿菜 350克
梅花肉 200克

辅料

others

玉米淀粉 1汤匙
料酒 1汤匙
蚝油 1汤匙
大蒜 2瓣
生抽 2汤匙

发布菜谱： 573篇

厨艺等级：

发布时间： 2021-02-06

川渝地区的冬季，正是儿菜大量上市的季节！这个季节，水煮儿菜和水煮白萝卜一样备受大众家庭喜欢！不过，儿菜除了水煮以外，还有很多吃法！今天就是其中一种——儿菜炒肉片！儿菜的口感细嫩，味道非常的鲜美，搭配滑嫩的肉片，味道非常棒！

儿菜炒肉片家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1.将梅花肉（猪的上肩肉）切成薄片放入碗中，然后调入生抽、料酒、玉米淀粉、少许盐和一汤匙食用油。（其实五花肉也不错）
步骤 step 2

2.将肉片和调味料混合抓拌均匀，放置一旁腌制十五分钟。
步骤 step 3

3.将儿菜清洗干净，根部较老的菜皮去掉，然后切片备用（切块儿也行，看你自己），大蒜去皮切碎备用。
步骤 step 4

4.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉片滑炒至发白断生状态，盛出备用。
步骤 step 5

5.就着锅中剩余底油放入蒜末，小火煸炒出香味。
步骤 step 6

6.接着放入儿菜，大火快速翻炒1-2分钟，想要脆嫩口感的就不要炒太久（翻炒具体时间，根据你的而且切片厚度而定）。
步骤 step 7

7.然后调入一汤匙蚝油和少许盐，翻炒至儿菜上色，口味清淡的可以把盐省略不放。
步骤 step 8

8.最后再把炒好的肉片倒入儿菜中，混合翻炒均匀盛出即可。
步骤 step 9

9.一道口感清香脆嫩、营养丰富的儿菜炒肉片就完成了!

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