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毛血旺

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发布菜谱： 753篇

厨艺等级：

发布时间： 2021-01-18

想吃毛血旺了，于是就在家打开手机，照着网上的方法做了一份，味道还蛮不错，自己想加什么食材就加什么食材，方便的很，关键是炒料的时候要用小火。接下来我将我做毛血旺的成功秘诀分享给大家，有兴趣的朋友们可以尝试下！

毛血旺家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1.将鳝鱼收拾利索切段；
步骤 step 2

2.干辣椒剪成段；
步骤 step 3

3.莴笋刮去外皮，先切段后切片；
步骤 step 4

4.鸭血洗净切块，百叶豆腐切片，午餐肉切片；
步骤 step 5

5.烧一锅热水，莴苣片焯水；
步骤 step 6

6.莴苣片捞出放入大盆里；
步骤 step 7

7.黄豆芽去根洗净控水，放入大盆；
步骤 step 8

8.继续用锅子里的热水，加一些料酒，再加入一些米醋，焯鸭血；
步骤 step 9

9.将鳝鱼和毛肚焯熟，捞进另一个大碗里；
步骤 step 10

10.在锅里加一些食用油，放入花椒粒慢慢炸香，再加入辣椒段慢炸，全程小火，再加入郫县豆瓣酱调成中火，翻炒均匀后加入火锅底料炒化，将底料炒香后再加入一些料酒，加入葱姜蒜爆炒；
步骤 step 11

11.加入水，大火煮开十五分钟，用漏网捞出锅里的火锅底料的渣滓；
步骤 step 12

12.在汤里加入适量的食盐、白糖，加入生抽调味；
步骤 step 13

13.下入所有食材，将食材煮熟，煮一会捞出盖在提前准备好的蔬菜上，把汤汁也倒在碗里，撒上香葱末和蒜末，再撒上一些什么花椒和辣椒段，锅里重新放油，烧热时迅速放入淋在菜肴上，即可。