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花样南瓜馒头家常做法大全【步骤图】

花样南瓜馒头

浏览量：522

难度
初级入门
人数
2人
准备时间
30分钟
烹饪时间
<30分钟

主料

main

中筋面粉 300克
干酵母 3克
南瓜泥 100克

辅料

others

白糖 4克
室温凉水 85克

发布菜谱： 753篇

厨艺等级：

发布时间： 2020-12-18

对于糕点面食这类的美食，我可以说是来者不拒。这两天闲来无事，在家做了一些花样南瓜馒头，看起来不仅颜值高，而且吃起来也不错，软软糯糯的，好吃极了！一些朋友总是问问怎样做花样南瓜馒头才好吃，接下来我就把具体方法分享给大家吧！

花样南瓜馒头家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1.南瓜去皮去瓤去籽，切细丝，放在盘中，入蒸锅大火蒸10分钟，南瓜全部软烂;
步骤 step 2

2.将南瓜丝入料理杯中打成细腻的南瓜糊;
步骤 step 3

3.将材料准备好：两种面团的面粉分别称重各150克入盆中，干酵母每份面粉各用1.5克，白面团中加4克白糖为酵母提供养料，室温凉水、晾凉的南瓜泥;
步骤 step 4

4.150克面粉中倒入干酵母、白糖，85克室温凉水，用筷子搅拌成絮状;面粉的吸水率及所处环境湿度不同，所以水量可逐量加入；水量是面粉量的55-60%;
步骤 step 5

5.再手揉成无干粉的面团，因为要揉另一个南瓜面团，所以用保鲜袋将白面团盖严实，防止水分蒸发;
步骤 step 6

6.150克面粉中倒入干酵母，再倒入100克左右的南瓜泥;南瓜泥的稀稠度不一样，所以可根据下步的搅拌状态来调整用量;
步骤 step 7

7.用筷子搅拌成絮状，如果干粉过多不能很好地与面絮混合，可再酌量加点儿南瓜泥;
步骤 step 8

8.用手揉成无干粉的面团，用保鲜袋将其盖严实，防水分蒸发;
步骤 step 9

9.把先前揉的白面团放在案板上，用按压搓揉的方法将面团揉得光滑、细致，这是保证馒头表皮光亮、内部细腻的关键一步;将揉好的面团用盆扣住，饧几分钟;
步骤 step 10

10.饧白面团时，用揉白面团的方法揉南瓜面团，揉好的南瓜面团光滑、细致，分出约20克左右的一个小面团;将南瓜面团用揉面盆扣住，防水分蒸发;
步骤 step 11

11.案板上撒少许面粉，将白面团擀成厚约2、3毫米的长方形面片;长宽约为30*25CM;
步骤 step 12

12.将南瓜面条擀成与白面团相同的面片;
步骤 step 13

15.白面片在下，表面喷少许凉水，将南瓜面片铺在上面;为使馒头整齐，可将四周的不规则面片用利刀切掉;
步骤 step 14

13.用上向下卷成卷，中间不要留空气，封口压在下面;
步骤 step 15

14.先20克的南瓜面团擀成薄片，长度为两个馒头的长度，中间可用花朵或者其它形状的刻模刻出图案;
步骤 step 16
步骤 step 17
步骤 step 18

15.面卷相应的位置上喷凉水，将刻有图案的南瓜面片裹在面卷上，用手轻轻按压平整;并利刀以拉锯的方式切出两个馒头卷;
步骤 step 19

16.将剩下的面卷切出4个馒头生坯，其中两个贴上刻下来的花朵，花朵背面抹少许凉水，可牢固地粘在生坯表面;剩下的边角料可混合成团，揉成两个小圆馒头;

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