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腰花炒豆芽家常做法大全【步骤图】

腰花炒豆芽

浏览量：474

难度
中级掌勺
人数
3人
准备时间
30分钟
烹饪时间
<15分钟

主料

main

绿豆芽 250g
猪腰 1个

辅料

others

胡萝卜适量
葱适量
料酒少许
淀粉 2匙
蚝油适量
蒜适量
鸡精少许
酱油适量
胡椒粉半匙

发布菜谱： 573篇

厨艺等级：

发布时间： 2020-11-11

腰花炒豆芽这道菜算是一道比较考验刀工的菜品！作为一个手艺一般般的小白，通常这些菜我都是让我爸或者我妈来做，毕竟卖相太丑了也是影响食欲的不是！当然，腰花炒豆芽味道还是非常不错的，喜欢的朋友可以跟着一起学！

腰花炒豆芽家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1.搬进绿豆芽放入盆中，浸泡十分钟后，清洗干净，捞出晾干备用。
步骤 step 2

2.猪腰简单清洗一下，然后用不是很好的刀工切花（图中不是我的技术，我还没达到这个技术层次）。
步骤 step 3

3.切好放入容器内，放一匙盐用手抓出粘液，再清洗到水干净不浑浊。
步骤 step 4

4.胡萝卜切片、葱切段备用。
步骤 step 5

5用淀粉、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉和水，调成料汁，备用。
步骤 step 6

6.锅放油，大火烧开，爆香蒜。
步骤 step 7

7.放入豆芽翻炒，熟后铲起，装盘备用。
步骤 step 8

8.锅清洗干净后，再次放油爆香蒜，放入腰花爆炒。
步骤 step 9

9.再放入胡萝卜继续翻炒。
步骤 step 10

10.放小半碗水上盖焖至水分收干。
步骤 step 11

11.开盖后，将水淀粉料汁倒入锅中。
步骤 step 12

12.水淀粉沸腾后，放入葱段和少许鸡精，炒匀出锅。
步骤 step 13

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