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    纯素酸辣粉家常做法大全【步骤图】

    纯素酸辣粉

    浏览量:348
    • 难度

      初级入门

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      10分钟

    • 烹饪时间

      <15分钟

    主料

    main

    • 红薯粉条 适量
    • 油菜 几棵

    辅料

    others

    • 碎米芽菜 1包
    • 香菜 适量
    • 花生 适量
    • 黄豆 适量
    爱生活爱美食
    发布菜谱: 37篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2019-08-20

    作为一个重庆人,虽然习惯了三十六七度的常温(笑容逐渐变态),但是,也控制不住被炎热打击的食欲不振,于是,一碗酸辣开胃的酸辣粉就成为了最佳选择!可是外面的酸辣粉总是非常油腻,即使跟老板重复很多次,不要油,也没啥用处,话说,作为一个爱吃素的人,真心想吃一碗纯素酸辣粉,于是,迫不得已自己动手了! 话不多说,做法奉上!

    纯素酸辣粉家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      第一步:黄豆用水浸泡一个小时后,沥干水份。然后放入炒锅中,小火煸炒至成熟。

      纯素酸辣粉家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      第二步:花生去皮,然后放入锅中炸至成熟。晾凉后,压成花生碎备用。

      纯素酸辣粉家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      第三步:将红薯粉条放入盆中,然后倒入适量的开水,浸泡30分钟备用。

      纯素酸辣粉家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      第四步:取一只空碗制做酸辣粉底料。首先,放入2勺辣椒油、4勺陈醋、2勺生抽、然后搅拌匀均备用。

      纯素酸辣粉家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      第五步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油。

      纯素酸辣粉家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      第六步:锅中放入适量的清水和盐后,大火烧开。

      纯素酸辣粉家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      第七步:将红薯粉放入锅中煮2到3分钟。

      纯素酸辣粉家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      第八步:将油菜放入锅中,煮30秒,然后关火。

      纯素酸辣粉家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      第九步:先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉儿的热汤,然后将粉和油菜捞到碗里。

      纯素酸辣粉家常做法大全步骤图9