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    鱼香嫩豆腐家常做法大全【步骤图】

    鱼香嫩豆腐

    浏览量:326
    • 难度

      新手尝试

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      15分钟

    • 烹饪时间

      <30分钟

    主料

    main

    • 嫩豆腐 400克
    • 猪肉末 80克

    辅料

    others

    • 豆瓣酱 1茶匙
    • 剁椒 1茶匙
    • 生抽 1茶匙
    • 老抽 1/3茶匙
    • 白糖 1/2茶匙
    • 葱末 适量
    • 蒜末 适量
    • 姜末 适量
    • 料酒 1茶匙
    • 香醋 1茶匙
    阳光弥漫
    发布菜谱: 753篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2020-10-27

    鱼香嫩豆腐是一道很常见的家常菜,麻辣鲜香,超级下饭呢!要想制作鱼香嫩豆腐,也是很简单的,需要的食材不多,只是配料会相对多一些,接下来我就把具体的方法分享在下方,供大家参考哈!

    鱼香嫩豆腐家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.嫩豆腐400克(南豆腐)、猪肉末80克、剁椒1茶匙、生抽1茶匙、老抽少许、红油豆瓣酱1茶匙、白糖1/2茶匙、葱末10克、大蒜末10克、姜末5克、料酒1茶匙。

      鱼香嫩豆腐家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.嫩豆腐从盒子中倒扣出来,切成2厘米左右见方的块备用,嫩豆腐容易出汤,如果出汤了一点过要控干水份。

      鱼香嫩豆腐家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.锅中放入食用油,六成热放入猪肉末煸炒。

      鱼香嫩豆腐家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.直至把肉末煸透煸酥,把肉沫拨到一边放入葱姜蒜末、剁椒、豆瓣酱小火炒出红油。

      鱼香嫩豆腐家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.炒出红油后,沿锅边烹入料酒,1茶匙香醋、加入生抽提味,老抽调色,老抽几滴就可以,不要多。

      鱼香嫩豆腐家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.加入1/2茶匙白糖炒匀。

      鱼香嫩豆腐家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7.炒匀后加入多半碗水,烧沸后放入切好的嫩豆腐再次烧沸,改小火焖几分钟让豆腐入味。

      鱼香嫩豆腐家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8.烧至豆腐入味,汤汁减少,用水淀粉勾芡。

      鱼香嫩豆腐家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      9.淋入芡汁后,晃动锅子让芡汁更均匀,或者用铲子背推动豆腐,至芡汁浓稠即可关火盛出。

      鱼香嫩豆腐家常做法大全步骤图9