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    红烧素鲍鱼家常做法大全【步骤图】

    红烧素鲍鱼

    浏览量:274
    • 难度

      初中水平

    • 人数

      1人

    • 准备时间

      15分钟

    • 烹饪时间

      <15分钟

    主料

    main

    • 香菇 10个
    • 青椒 1个
    • 红椒 1个

    辅料

    others

    • 小葱 1根
    • 大蒜 4粒
    • 食盐 适量
    • 蚝油 3g
    • 老抽 少许
    • 水淀粉 适量
    • 食用油 适量
    吃了嘛您
    发布菜谱: 573篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2020-10-25

    鲍鱼作为海鲜珍品一直都让我非常好奇,不过深处内陆,鲍鱼这东西价格贵,还不会料理!于是就学了一道红烧素鲍鱼!虽然不是真鲍鱼,但是个人感觉,味道还是非常不错的!而且红烧素鲍鱼用料简单,经济实惠,比较适合我这个真·穷人!

    红烧素鲍鱼家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      香菇10个准备左右,先泡水一会,然后一朵一朵的洗净后,平刀把根部切掉

      红烧素鲍鱼家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      锅内烧水,加入一勺食盐,等水烧开后,下入切好的香菇,中火煮5分钟左右,用漏勺捞出控水拔凉

      红烧素鲍鱼家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      把控水后的香菇平放在菜板上,用刀十字交叉切一遍(大菜刀不好操作,改用水果刀更安全),切好以后卷起来,用牙签固定,然后再放在盘中备用

      红烧素鲍鱼家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      准备红椒半个切成三角块,放入盆中,青椒半个切成滚刀块,一起放入盆中用来配色

      红烧素鲍鱼家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      准备小葱一根切成葱花,大蒜几粒拍扁切成蒜末,一起放入盆中备用

      红烧素鲍鱼家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      等所有食材都准备好以后,开始进行下一步操作

      红烧素鲍鱼家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      锅内添入食用油,等油温烧至五成热时关火,下入香菇,用勺子推动几下利用油的余温,炸40秒左右,即可倒出控油

      红烧素鲍鱼家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      另起锅添入少许食用油,倒入葱蒜爆香,加入蚝油3克,搅拌化开,倒入青红椒块,快速翻炒片刻,炒至配菜断生以后,淋入小半碗清水,加入老抽几滴调色,搅拌几下

      红烧素鲍鱼家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      加入食盐少许,倒入炸好的香菇,翻炒几下,再勾入少许水淀粉,翻炒均匀以后,即可关火起锅装入盘中

      红烧素鲍鱼家常做法大全步骤图9