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    虾仁香菇豆腐酿家常做法大全【步骤图】

    虾仁香菇豆腐酿

    浏览量:327
    • 难度

      新手尝试

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      10分钟

    • 烹饪时间

      <30分钟

    主料

    main

    • 南豆腐 1盒
    • 虾仁 8个
    • 小葱 1根
    • 香菇 3朵
    • 胡萝卜(丝) 5克

    辅料

    others

    • 盐 7克
    • 鸡精 2克
    • 胡椒粉 2克
    • 生抽 1茶匙
    • 生抽 1茶匙
    • 香油 1茶匙
    阳光弥漫
    发布菜谱: 753篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2020-10-02

    虾仁香菇豆腐酿是道很美味的菜,营养价值高,制作起来也不是很麻烦,就是需要的配料多了点,这样做出来的豆腐真的很嫩,吃着比较安逸。之前有朋友到我家来做客,我做了一道虾仁香菇豆腐酿,朋友称赞说好吃,夸我厨艺有进步。大家想要学做虾仁香菇豆腐酿吗?有想法的朋友们,可以看看下方详情,下面有具体的步骤,大家参考下!

    虾仁香菇豆腐酿家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.准备食材;胡萝卜、香菇切小粒,虾肉剁茸;加葱白碎、1个鸡蛋;生抽、香油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉拌匀即可。

      虾仁香菇豆腐酿家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.锅中烧开水,放1茶匙盐。随后将豆腐切成麻将大小的方块,轻轻由刀子上推入锅中。

      虾仁香菇豆腐酿家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.中火(电磁炉大约为1600W)煮2分钟。

      虾仁香菇豆腐酿家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.随后小心捞出,此时的豆腐相比煮前会更紧实一些,不易碎。

      虾仁香菇豆腐酿家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.用小勺在豆腐中间挖一个洞,把馅料填进去。

      虾仁香菇豆腐酿家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.依次填好后,在表面撒一层薄薄的淀粉将馅料和豆腐包裹一层。

      虾仁香菇豆腐酿家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7.起油锅,此时需要在油锅中加入平时炒菜油的两倍左右,七成热(油温为200-240℃,油面平静,一直冒青烟)时放入豆腐中小火煎制(电磁炉大约为1600瓦左右),并且拿勺子不断地把热油淋在肉馅上,使其受热均匀。

      虾仁香菇豆腐酿家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8.煎至8分钟左右时呈金黄色即可盛出。

      虾仁香菇豆腐酿家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      9.锅中留少许油,煸香蒜蓉,倒入2汤匙生抽、1茶匙糖、2克水淀粉、1茶匙水,小火炒制2分钟后,离火。然后把酱汁淋在豆腐上,点缀小葱即可。

      虾仁香菇豆腐酿家常做法大全步骤图9