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    皮蛋拌豆腐家常做法大全【步骤图】

    皮蛋拌豆腐

    浏览量:470
    • 难度

      新手尝试

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      10分钟

    • 烹饪时间

      <30分钟

    主料

    main

    • 内酯豆腐 1盒
    • 皮蛋 2个
    • 蒜蓉 适量

    辅料

    others

    • 葱花 适量
    • 醋 1克
    • 生抽 1勺
    • 辣椒油 1勺
    阳光弥漫
    发布菜谱: 753篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2020-09-13

    皮蛋拌豆腐是比较常见的一道凉拌菜,几乎夏天每家都会做来吃,不仅好吃,而且开胃,可谓是开胃下酒的好菜!皮蛋拌豆腐制作起来是比较简单的,许多朋友和我吐槽说皮蛋老是切不好,还容易粘刀,影响菜品的口感和卖相,但是我做这道菜的时候,没有出现这样的情况哦!在此我就把我自己做皮蛋拌豆腐的方法告诉大家吧,有兴趣的朋友们,可以学一学!

    皮蛋拌豆腐家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.准备食材。

      皮蛋拌豆腐家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.把内酯豆腐翻过来,底部四个角剪个小口,对着小口吹气,盒子和豆腐就会自动分离,倒掉多余的汤汁。

      皮蛋拌豆腐家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.想让豆腐不出水,皮蛋不粘刀的秘诀:上锅蒸!水开上汽后,蒸1-2分钟。蒸后的豆腐会出水,这样能让豆腐口感更好。

      皮蛋拌豆腐家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.蒸的时间来调个酱汁:蒜蓉+醋+生抽+辣椒油调和拌匀,酱汁很简单,不喜欢吃辣的不放辣椒油。

      皮蛋拌豆腐家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.把皮蛋切小块,蒸过的皮蛋,切开不粘刀。

      皮蛋拌豆腐家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.豆腐划开。这样更容易入味。

      皮蛋拌豆腐家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7.放入皮蛋,淋上酱汁,撒上葱花。

      皮蛋拌豆腐家常做法大全步骤图7