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    苏式椒盐月饼家常做法大全【步骤图】

    苏式椒盐月饼

    浏览量:284
    • 难度

      初级入门

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      10分钟

    • 烹饪时间

      <15分钟

    主料

    main

    • 中筋粉 150克
    • 细砂糖 20克
    • 猪油 50克
    • 清水 60克

    辅料

    others

    • 猪油 50克
    • 低筋粉 100克
    • 花生油 50克
    • 椒盐 2克
    • 开水 15克
    • 黑芝麻 30克
    • 核桃 80克
    • 南瓜子 25克
    • 熟糯米粉 40克
    • 白糖 75克
    阳光弥漫
    发布菜谱: 753篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2020-09-10

    马上就是中秋节了,大家想好吃什么馅儿的月饼了吗?如果大家不想去超市买月饼,也可以自己在家做哦,今天我就教大家做苏式椒盐月饼,具体步骤见下方详情!

    苏式椒盐月饼家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.将所有的材料准备好,南瓜子,核桃仁和黑芝麻都要提前炒熟,糯米粉也用锅炒熟,微微黄冒轻轻的白烟就可以了;

      苏式椒盐月饼家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.将黑芝麻和细砂糖放入料理机里搅碎之后,再放入核桃和南瓜子搅拌5秒钟,有大的粗颗粒感就可以了;

      苏式椒盐月饼家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.把搅好的坚果碎倒在大一点的碗里,倒入糯米粉和花生油,先搅拌均匀,最后倒入开水,快速拌匀;

      苏式椒盐月饼家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.把馅分成10份,用手握紧实后再团圆,盖住保鲜膜防止水分挥发备用;

      苏式椒盐月饼家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.分别将酥皮和油酥的食材放入ACA厨师机里面揉成面团,酥皮要揉出膜为佳,油酥直接团成团就可以了;

      苏式椒盐月饼家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.取出来后分别将酥皮和油酥分成10等份,一个酥皮大概是20克左右,油酥是11克;

      苏式椒盐月饼家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7.取一个酥皮压扁,包入一个油酥,收口要捏紧;

      苏式椒盐月饼家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8.全部包好后,盖上保鲜膜防止干燥,静置松弛15分钟;

      苏式椒盐月饼家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      9.取一个面剂,收口朝上擀长,卷起来,再盖住松弛15分钟,重新操作一次擀开卷起;

      苏式椒盐月饼家常做法大全步骤图9

    • 步骤 step 10

      10.擀好的面剂取一个压扁擀开,包入芝麻核桃馅,团起来捏紧收口,要是收口难粘住,可以沾少许的清水协助;

      苏式椒盐月饼家常做法大全步骤图10

    • 步骤 step 11

      11.全部做好后放在烤盘上,稍压扁一一些,用印章沾着红曲粉水盖上,烤箱上下管175度预热好,把做好的月饼胚放进中层,上下火烤25分钟左右,表面酥松变得微黄就可以出炉了!

      苏式椒盐月饼家常做法大全步骤图11