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    大盘鸡家常做法大全【步骤图】

    大盘鸡

    浏览量:340
    • 难度

      初级入门

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      10分钟

    • 烹饪时间

      <15分钟

    主料

    main

    • 肉鸡 1只
    • 面粉 200g
    • 土豆 250g

    辅料

    others

    • 大​葱 1棵
    • 尖椒 30克
    • ​红尖椒 30克
    • ​香叶 5片
    • ​八角 2个
    • ​桂皮 1片
    • ​姜 3片
    • 白糖 1茶匙
    • ​生抽 2汤匙
    • ​小葱 2根
    吃了嘛您
    发布菜谱: 573篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2019-09-18

    自从在《舌尖上的中国2》看到大盘鸡之后,就因为好奇自己动手做过,初时总是各种不完美,多做几次之后,发现,哎,还挺简单,味道也不错,我爸妈都挺喜欢的。今天就做一道大盘鸡,做法下面分享给大家!

    大盘鸡家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.烧热锅,放油,下鸡块,煸炒至略带金黄

      大盘鸡家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.然后把葱姜、香叶、桂皮、八角放入煸出香味,并同时沿锅边蘸洒料酒增香去腥气

      大盘鸡家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.这时可以加入适量的盐、白糖、生抽,继续煸炒,炒的时候,注意火候,不要糊底了,同时也要有耐心,慢慢来,炒香鸡肉为主

      大盘鸡家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.倒入适量的开水,如果有高汤那就更好,同时放入土豆块

      大盘鸡家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.趁着烧鸡块的时候,200克面粉加100克水,揉成面团,把面团擀成大薄饼

      大盘鸡家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.切成宽条,抖散开来

      大盘鸡家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7.放入汤锅中煮熟

      大盘鸡家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8.然后捞出过凉水,同时放少许的芝麻油拌匀,防止粘连

      大盘鸡家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      9.此时锅内的鸡块已经烧至成熟,把里面的香料都挑出来,然后放入青红尖椒翻炒

      大盘鸡家常做法大全步骤图9

    • 步骤 step 10

      10.临出锅前放入小葱段

      大盘鸡家常做法大全步骤图10

    • 步骤 step 11

      11.面条铺在盘中,再把鸡肉浇在面上面,欧了,可以起筷

      大盘鸡家常做法大全步骤图11