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    红烧羊排炖土豆家常做法大全【步骤图】

    红烧羊排炖土豆

    浏览量:406
    • 难度

      中级掌勺

    • 人数

      3人

    • 准备时间

      30分钟

    • 烹饪时间

      <60分钟

    主料

    main

    • 羊排 800克
    • 胡萝卜 1个
    • 土豆 1个

    辅料

    others

    • 白醋 少许
    • 香叶 1片
    • 老抽 1大匙
    • 生抽 2汤匙
    • 桂皮 1小段
    • 八角 2个
    • 料酒 2汤匙
    • 大葱 1段
    • 姜 4-5片
    • 冰糖 10克
    • 香菜 1根
    吃了嘛您
    发布菜谱: 573篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2020-09-07

    今天早起,看到窗外浓雾,才恍然想起,白露已至!现在天气逐渐转凉,吃肉的欲望就源源不断的涌出来,怎么都压不住。秋天吃肉,当然选择滋补的羊肉为佳,喷香扑鼻,一碗下肚,保证全身暖洋洋!

    红烧羊排炖土豆家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.将土豆和胡萝卜洗净去皮,分别切成滚刀块,土豆浸泡在清水中防止氧化变色。

      红烧羊排炖土豆家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.葱切成大一点的葱花,生姜切片,准备好香叶、八角、桂皮和冰糖。

      红烧羊排炖土豆家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.将羊排洗净冷水下锅,大火煮开后用勺子撇掉表面浮沫,捞出用温水冲洗干净沥干水分。

      红烧羊排炖土豆家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.另起锅倒入适量食用油,再放入冰糖用小火不停的翻炒至冰糖融化,这一步也叫化糖色。

      红烧羊排炖土豆家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.接着放入羊排翻炒均匀,调入生抽、老抽、料酒和少许的白醋翻炒至羊排上色。

      红烧羊排炖土豆家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.再放入葱、姜、八角、香叶和桂皮翻炒出香味。

      红烧羊排炖土豆家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7.添适量清水没过锅中食材,盖上锅盖大火煮开,再改小火炖煮50-60分钟。

      红烧羊排炖土豆家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8.待羊排基本熟了的时候放入土豆和胡萝卜,加盖继续炖煮20分钟左右。

      红烧羊排炖土豆家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      9.土豆和和胡萝卜软熟后调入适量的盐,改大火翻炒收汁,出锅前加入切好的香菜段即可。

      红烧羊排炖土豆家常做法大全步骤图9

    • 步骤 step 10

      10.一道美味又滋补的红烧羊排炖土豆就完成了!

      红烧羊排炖土豆家常做法大全步骤图10