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    素炒螺丝面家常做法大全【步骤图】

    素炒螺丝面

    浏览量:255
    • 难度

      中级掌勺

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      60分钟

    • 烹饪时间

      <30分钟

    主料

    main

    • 面粉 300克

    辅料

    others

    • 清水 165克
    • 洋葱 1个
    • 香菇 5个
    • 红椒 1个
    • 青菜 1把
    • 大蒜 2个
    • 鸡蛋 2个
    • 生抽 2勺
    • 老抽 1勺
    • 蚝油 1勺
    吃了嘛您
    发布菜谱: 573篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2020-09-03

    以前看舌尖上中国的时候,就对这种螺丝帽的口感非常好奇!看着油光锃亮,十分Q弹筋道,搭配五颜六色的时蔬,卖相满分,于是更好奇味道了!最近有朋友正好寄来一大袋新鲜的面粉,忍不住好奇的我,终于对它下手了!素炒螺丝面,味道好,卖相也不错,我觉得做到这种地步可以去开店了!

    素炒螺丝面家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1、300g面粉大约165ML左右的清水和面,和成软硬适中的面团即可,然后密封放一旁醒发20分钟左右;

      素炒螺丝面家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2、准备好蔬菜,洋葱切成小块、香菇泡发洗净切成小块即可(大家也可以添加自己喜欢的菜类,比如紫甘蓝、圆白菜、胡萝卜等等都很不错);

      素炒螺丝面家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3、红椒洗净切成小块、大蒜切成蒜片;

      素炒螺丝面家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4、小白菜洗净后切碎备用;

      素炒螺丝面家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5、醒好的面团揉一揉,然后搓成长条,切成大小一致的小面剂;

      素炒螺丝面家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6、把每个小面剂搓成细长条状;然后切成小面剂;

      素炒螺丝面家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7、找出5根筷子,在筷子上压出花型即可,这样来的快;

      素炒螺丝面家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8、把2个鸡蛋打散以后,倒入锅中炒散,炒碎;

      素炒螺丝面家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      9、锅中加入少许的植物油,放入蒜片炒香,然后加入香菇、洋葱翻炒,加入盐、生抽、老抽、蚝油、香醋翻炒均匀;

      素炒螺丝面家常做法大全步骤图9

    • 步骤 step 10

      10、再把小白菜和红椒放进去翻炒均匀;

      素炒螺丝面家常做法大全步骤图10

    • 步骤 step 11

      11、再把鸡蛋碎和煮熟的面放进去,再加点老抽和盐;

      素炒螺丝面家常做法大全步骤图11

    • 步骤 step 12

      12、翻炒均匀之后,就可以出锅装盘了,色彩丰富,香味十足,吃在嘴里味道更是慢慢的惊喜,一大盘一个没控制,很快就吃光了!

      素炒螺丝面家常做法大全步骤图12