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    麻仁茄子家常做法大全【步骤图】

    麻仁茄子

    浏览量:432
    • 难度

      初中水平

    • 人数

      3人

    • 准备时间

      15分钟

    • 烹饪时间

      <30分钟

    主料

    main

    • 紫茄子 1个
    • 鸡蛋 1个

    辅料

    others

    • 干淀粉 适量
    • 白糖 一勺
    • 白芝麻 适量
    吃了嘛您
    发布菜谱: 573篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2020-08-28

    今天推荐一道刚学到的茄子的创新做法——麻仁茄子,用料简答,做法也不难,空闲的时候做上一盘,即可做菜也可作为休闲小零食来食用。外宿内软的茄子,入口焦香,一吃就停不下来!

    麻仁茄子家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.首先我们准备一下食材,紫茄子一个,削去外皮,切成方丁,放在盆里,用清水洗净后捞出甩干水分。

      麻仁茄子家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.打入一个鸡蛋,均匀的裹在茄子上,再加入一把干淀粉,颠盆裹在茄子上。

      麻仁茄子家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.茄子要过油炸一下,锅内烧油,油温烧至5成热,油面微微冒烟,倒入裹好糊的茄子,用勺子轻轻推动,开小火炸90秒,捞出控油。

      麻仁茄子家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.油升温至6成热,把炸好的茄子复炸一次,复炸20秒捞出,复炸是为了让茄子外皮炸的酥脆。

      麻仁茄子家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.下面,我们开始裹糖,锅内加一勺清水,倒入一大勺白糖,搅动化开白糖,这个时候要不停的搅动,汤汁变为粘稠起大泡继续搅动,大泡转为小泡,糖汁变成金黄色时倒入茄丁。

      麻仁茄子家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.这个时候要不停的翻锅,趁热撒上一把白芝麻,还要快速的不停翻锅,让芝麻均匀的裹在茄丁上,裹匀倒出装盘就可以了。

      麻仁茄子家常做法大全步骤图6