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    宫爆猪肝家常做法大全【步骤图】

    宫爆猪肝

    浏览量:324
    • 难度

      中级掌勺

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      30分钟

    • 烹饪时间

      <10分钟

    主料

    main

    • 猪肝 1块

    辅料

    others

    • 姜 1块
    • 蒜头 2瓣
    • 蒜苗 2根
    • 菜籽油 适量
    • 干花椒 1匙
    • 鸡爪辣椒 适量
    • 玉米淀粉 1匙
    吃了嘛您
    发布菜谱: 573篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2020-08-05

    每周的星期六、日都是最舒服的时候,可以正大光明的赖床,睡到自然醒;可以放下匆忙,休闲娱乐;可以准备喜欢的材料,慢悠悠的做自己喜欢的美食!这个周末,因为难得在家,于是买到了新鲜的猪肝,正好收到外婆送来的的新鲜黄花,准备做个黄花猪肝汤,当然,整副猪肝很大的,除了烧汤,剩下的都打算做成宫爆猪肝!做好的猪肝,不仅一点都不腥,口感脆嫩,而且味道超级好十分下饭!

    宫爆猪肝家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      将猪肝切薄片,然后放入碗中加入适量盐。(选用沙肝炒出来口感更鲜嫩。猪肝的烹饪方法决定猪肝所切厚度,这道料理中切得不要太薄或者太厚,0.5公分较为合适。猪肝最好现买现吃,冰箱冷藏过后会影响口感。)

      宫爆猪肝家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      用凉水加入玉米淀粉中调成芡汁后倒入装有猪肝的碗中,抓拌均匀。

      宫爆猪肝家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      把姜切成指甲大小,蒜切成片,蒜苗切成段,鸡爪辣椒切成段备用。(如果没有鸡爪辣椒,可以选择不辣的干辣椒代替。)

      宫爆猪肝家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      锅中倒入菜籽油,放入干花椒和辣椒段煸炒出香气后再放入姜片、蒜片,煸炒均匀。

      宫爆猪肝家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      将猪肝倒入锅中并加入老抽,快速翻炒。

      宫爆猪肝家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      将蒜苗放入锅中,煸炒均匀。

      宫爆猪肝家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      将锅中食材倒入成品盘中即可。(猪肝炒好后要趁热吃,冷了之后影响口感。)

      宫爆猪肝家常做法大全步骤图7