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夏日必备甜品之凉虾家常做法大全【步骤图】

夏日必备甜品之凉虾

浏览量：286

难度
初中水平
人数
3人
准备时间
30分钟
烹饪时间
<30分钟

主料

main

豌豆淀粉 100g
粘米粉 50g

辅料

others

红糖 100g

发布菜谱： 573篇

厨艺等级：

发布时间： 2020-07-27

如果是夏天除了冰西瓜以外还有什么是我的最爱，那么，冰粉凉虾必须有名！这里请注意，冰粉和凉虾在我心目中位置同等！冰粉其实很好做，最简单的就是直接买一块钱一包的冰粉粉放在足够分量的开水中化开，冷却凝固就做好了！而凉虾做法就相对比较复杂！今天，就来分享一个关于凉虾的做法！

夏日必备甜品之凉虾家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1、将100g豌豆淀粉、50g粘米粉和150g冷水搅拌均匀，备用。
步骤 step 2

2、锅中加入700g水烧开后转小火（冒小泡的状态），将其中一半水倒入步骤1的碗中，边倒边搅拌均匀。再将米糊全部倒回烧水的锅中，继续小火搅拌，待米浆熟化后，关火继续搅拌，直至变成无颗粒感的浆糊状。
步骤 step 3

3、准备一碗冰水，将浆糊状的米浆倒入大大的漏勺中，用另一把勺子不断在按压米浆，让它从滤眼中落到冰水里。这就是凉虾了，放进冰箱冷藏备用。
步骤 step 4

4、然后制作红糖水。100g红糖中倒入90g水，大火熬至全部融化后转小火继续加热5分钟左右（熬制过程中需不断搅拌），红糖汁完成。
步骤 step 5

5、取出冷藏好的凉虾，给它换上纯净水，放入适量西瓜块、芒果块、葡萄干和花生碎，撒少许干桂花，最后淋上3勺红糖汁，完成。（具体添加什么，还是可以根据自己家里有什么东西来，其实蜂蜜+凉虾味道也不错）
步骤 step 6
步骤 step 7
步骤 step 8
步骤 step 9
步骤 step 10

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