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    家常烧茄子家常做法大全【步骤图】

    家常烧茄子

    浏览量:327
    • 难度

      初中水平

    • 人数

      3人

    • 准备时间

      15分钟

    • 烹饪时间

      <10分钟

    主料

    main

    • 茄子 2个

    辅料

    others

    • 小葱 5根
    • 生抽 3勺
    • 蚝油 1勺
    • 盐 1勺
    • 白糖 少许
    吃了嘛您
    发布菜谱: 573篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2020-07-10

    好吃不油腻的家常烧茄子是一道非常美味的下饭菜!以前做茄子不知道怎么做好吃,只是如同普通叶子菜一样炒,超出之后了,要么油少了吃着总有股茄子特有的腥味,要么又多了吃着特别腻!后来学会了这道家常烧茄子,虽然厨艺不稳偶尔还是会出点以外状况,但是味道还是过得去的!

    家常烧茄子家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1、茄子要先去蒂,然后将茄子洗干净,洗净之后的茄子切成2到3段,切好之后的茄子段也是要上锅蒸。直接用大火将茄子蒸熟。

      家常烧茄子家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2、蒸茄子的时候,就开始准备一些配料。香葱要准备一些,洗干净之后切碎,切好的葱花放在小碗里面备用。茄子可以直接买长的紫茄子,但是要挑嫩的买,这样的茄子口感更好。

      家常烧茄子家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3、酱汁也是要提前调好,另外拿一个干净的小碗,添加适量的调味料,根据自己的口味来增减。主要是加入适量的生抽,蚝油,盐,白糖和少许的清水,全部加好之后搅拌均匀,这样酱汁就调出来了。

      家常烧茄子家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4、蒸熟的茄子取出来,不烫手之后,将茄子段都对半切开,切开之后将茄子肉做花刀,但是茄子皮不要切断了,这样茄子做出来会更加的入味。

      家常烧茄子家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5、茄子蒸好之后还需要煎,锅里起热油将茄子放进去煎,用中小火来煎,要将茄子的两面煎至金黄色,但是一定不要将茄子给煎糊了。

      家常烧茄子家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6、煎好的茄子还需要加酱汁,将之前调好的酱汁倒进去,倒进去之后继续用大火来煮,这样茄子才可以更好的入味。最后酱汁量变少之后开始收汁,收汁好就可以关火了。

      家常烧茄子家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7、关火之后将茄子装盘,茄汁也是要一起倒进盘子,最后还要撒上葱花,葱花要均匀的撒上去。提前炒一些熟芝麻,将熟芝麻也一起撒上去,闻起来就是一股芝麻香味。这道菜不仅仅是"颜值"很高,吃起来也是绝对的下饭菜,汤汁拌饭就可以吃下一碗饭了。

      家常烧茄子家常做法大全步骤图7