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青椒烧鸡家常做法大全【步骤图】

青椒烧鸡

浏览量：453

难度
初中水平
人数
2人
准备时间
15分钟
烹饪时间
<60分钟

主料

main

鸡肉 500g

辅料

others

青椒 100g
小米辣 30g
老姜 1块
蒜 3瓣
豆瓣酱 1勺
老抽少许
生抽适量

发布菜谱： 573篇

厨艺等级：

发布时间： 2020-07-09

不知道怎么回事，最近莫名其妙特别想吃黄焖鸡？！然而，我们这边还真找不到一家做黄焖鸡的餐厅！不得已，我就打算自己做一道低配版的，青椒烧鸡，口味偏辣口，更适合我的的口味，感觉一份不够吃，还想再来一份！

青椒烧鸡家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1.鸡肉切块洗净备用，老姜洗净拍烂备用。
步骤 step 2

2.锅里放入适量植物油，大火烧至7成热。
步骤 step 3

3.放入鸡肉翻炒，至水分爆干，转中火。
步骤 step 4

4.将鸡肉用铲子推至锅边，露出底油，加入豆瓣酱，煸炒至出红油。
步骤 step 5

5.放入生姜和几粒花椒，继续爆香。
步骤 step 6

6.将鸡肉和调料翻炒均匀。
步骤 step 7

7.加入一碗清水，水位以能将鸡肉完全淹没为准，加入少许老抽，适量生抽。
步骤 step 8

8.盖上锅盖，大火烧开转小火烧制。我用的是砂锅，水分流失稍微比较少（图片来自网络，一个人做饭无法拍照）。
步骤 step 9

9.焖煮鸡肉的时候，可以将青椒（准备的是尖椒，本来打算用二荆条，谁知道家里没有了），小米辣洗净，切好。（喜欢辣的，小米辣可以多放点）
步骤 step 10

10.烧至鸡肉软了，放入青椒和小米辣
步骤 step 11

11.翻炒均匀，放入适量的盐调味（拿不准的可以一点一点放，边尝边防），翻匀起锅装盘，一道美味下饭的青椒烧鸡就做好了。
步骤 step 12

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