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    红烧排骨炖土豆家常做法大全【步骤图】

    红烧排骨炖土豆

    浏览量:449
    • 难度

      中级掌勺

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      15分钟

    • 烹饪时间

      <60分钟

    主料

    main

    • 排骨 400克
    • 土豆 2个

    辅料

    others

    • 大葱 1小段
    • 姜 2片
    • 青椒 1个
    • 冰糖 10克
    • 八角 1个
    • 生抽 2汤匙
    • 老抽 1汤匙
    • 料酒 1汤匙
    吃了嘛您
    发布菜谱: 573篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2020-07-08

    猪肉价格又涨了,趁它还没涨到我吃不起的地步之前,周末带着老妈去超市大采购了一番,其中抢到, 4斤多纤排,其中大部分打算分成两份煲汤,剩下一份,就做成了红烧排骨炖土豆,好吃到舔手指,咸香软糯,超级下饭,尤其是土豆,是老妈挑选的本地沙土土豆,口感棉沙沙的,吸收了红烧排骨的汤汁,香甜软糯,百吃不厌!

    红烧排骨炖土豆家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.将排骨清洗过后直接冷水下锅,大火煮开后撇去表面浮沫,然后捞出排骨沥干水分,或用厨房纸拭干表面水分。

      红烧排骨炖土豆家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.土豆去皮切滚刀块(不要切太大块了),冲洗两遍去掉淀粉成分,浸泡于水中防止氧化变色。

      红烧排骨炖土豆家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.准备1个青椒,洗净去籽切成斜块,姜切小片、大葱切葱花,也可以用香葱。

      红烧排骨炖土豆家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.锅中放少许油烧热,将排骨放入锅中小火煎至两面焦黄色(在这里提醒大家,一定要用不粘锅,我就差点翻车了)。

      红烧排骨炖土豆家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.然后放入冰糖,小火翻炒至融化,再放入葱、姜和八角翻炒出香味。

      红烧排骨炖土豆家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.调入生抽、老抽和料酒,翻炒至排骨上色。

      红烧排骨炖土豆家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7.添入足够量的清水没过锅中食材,盖上锅盖大火煮沸,改中小火炖煮30-40分钟。

      红烧排骨炖土豆家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8.待排骨炖至约八分熟,放入土豆块继续炖煮二十分钟。

      红烧排骨炖土豆家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      9.土豆软熟后,调入适量盐,再放入青椒块,改大火快速翻炒收汁即可。(喜欢汤汁拌饭的朋友,汤汁不要收的太干,留一些拌米饭很好吃)

      红烧排骨炖土豆家常做法大全步骤图9

    • 步骤 step 10

      10.出锅装盘,再来点葱花点缀,一道色香味俱全的红烧排骨炖土豆就完成了,土豆吸收了排骨的汤汁,超级美味!

      红烧排骨炖土豆家常做法大全步骤图10