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    自制麻辣香锅家常做法大全【步骤图】

    自制麻辣香锅

    浏览量:298
    • 难度

      初级入门

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      10分钟

    • 烹饪时间

      <15分钟

    主料

    main

    • 脆皮肠 10个
    • 木耳 1小把
    • 土豆片/莲藕片 300g
    • 鱼豆腐 6个
    • 娃娃菜 1棵
    • 西兰花 半棵
    • 洋葱 半个

    辅料

    others

    • 火锅底料 适量
    • 干红辣椒 8个
    • 八角 2个
    • 小米辣 5个
    • 白芝麻 适量
    • 大蒜 5瓣
    爱生活爱美食
    发布菜谱: 37篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2019-09-03

    我是一个地道的重庆妹子嫁到东北后,每天真的是超级想念重庆老火锅,另一个就是重庆麻辣香锅。特别每次回老家重庆我都会带很多重庆火锅底料过来。重庆火锅底料真的是万能配料,所有菜川的点精之笔,除了可以直接在家煮重庆火锅,还可以自制麻辣香锅,水煮肉片或者炒菜都可以用到。今天我给大家来做一道我最拿手的重庆麻辣香锅,便宜又好吃,重要的事情说三遍哦!

    自制麻辣香锅家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.所有材料准备好,将配菜清洗干净,切好,装盘备用。

      自制麻辣香锅家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.将丸子类的东西,下锅焯熟,沥干水分,装盘备用。

      自制麻辣香锅家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.将配菜中比较难熟的食材过水焯一焯,大约九成熟就行(有土豆或豆角一定要焯熟),同样沥干水分,盛出备用。

      自制麻辣香锅家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.锅中放入适量的花生油,然后放入麻椒粒、香叶和八角,小火炒香之后,用漏勺全部捞出,锅里只留下油即可。

      自制麻辣香锅家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.放入葱段、姜片和切好的蒜片、以及干红辣椒,重庆老火锅底料,然后放入2勺郫县豆瓣酱(我的勺不大),开始小火炒料,炒至底料均匀即克。

      自制麻辣香锅家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.倒入所有的主料食材,中大火翻炒均匀,使得每一个食材都均匀地沾上酱料。

      自制麻辣香锅家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7.加入适量的生抽和盐,继续翻炒均匀即可。麻辣香锅出锅前加点味精提鲜。

      自制麻辣香锅家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8.如果觉得不够辣可以再倒入一点自家的辣椒油,麻辣香锅盛出装盘,切点小米辣和绿色的线辣椒点缀一下,最后撒上适量的白芝麻即可。

      自制麻辣香锅家常做法大全步骤图8