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    香椿炒鸡蛋家常做法大全【步骤图】

    香椿炒鸡蛋

    浏览量:416
    • 难度

      新手尝试

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      10分钟

    • 烹饪时间

      <10分钟

    主料

    main

    • 香椿 1把
    • 鸡蛋 5个

    辅料

    others

    • 油 适量
    • 盐 适量
    吃了嘛您
    发布菜谱: 573篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2020-06-14

    春天在我们这边最受欢迎的野菜除了竹笋,就是香椿了!前两天周末,和爸妈一起到奶奶墓地去看望她,顺便除除草,发现墓地不远处野生香椿涨的不错,于是和老妈一起采了不少回家,给姨妈送去一些,剩下的就自己炒鸡蛋吃了!今天,就分享一道香椿炒鸡蛋,实际上,在我们这里,香椿最好的搭配是鹅蛋,不过现在养鹅的人不多了,鹅蛋不容易买到,只能用鸡蛋将就了!

    香椿炒鸡蛋家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1、采摘的香椿掐去老梗,放入水里清洗干净,捞起滤水备用。

      香椿炒鸡蛋家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2、取一小锅,装入半锅清水烧开,放入少许盐,几滴食用油拌匀,放入洗净的香椿,在沸水中焯水40秒,捞起过凉水切碎。

      香椿炒鸡蛋家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3、将鸡蛋打入碗里,加入适量盐,搅拌调散。(这里说一下,网上看到有的朋友喜欢调味的放鸡精,实际上香椿和鸡蛋本身就是非常鲜的,日常中我们家本身就不用鸡精味精这些东西,所以这里就不加)

      香椿炒鸡蛋家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4、将切得碎碎的香椿加入鸡蛋液,搅拌均匀。

      香椿炒鸡蛋家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5、锅里放入适量植物油,烧至7成热。

      香椿炒鸡蛋家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6、沿着过边缓慢倒入香椿蛋液,炒香椿叶鸡蛋是有技巧的,不要刚倒入锅内就急着翻锅,先把香椿叶鸡蛋定型,定型后再翻锅,这样炒出来不易碎。

      香椿炒鸡蛋家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7、底部凝固之后,翻面,煎至两面金黄,再稍微炒碎即可。

      香椿炒鸡蛋家常做法大全步骤图7