• 手机版
  • 多打电话,多咨询,实地考察,可降低投资风险

    鲜肉大包子家常做法大全【步骤图】

    鲜肉大包子

    浏览量:303
    • 难度

      初级入门

    • 人数

      3人

    • 准备时间

      10分钟

    • 烹饪时间

      <30分钟

    主料

    main

    • 面粉 1000克
    • 猪肉 600克

    辅料

    others

    • 橄榄油 100克
    • 香油 50克
    • 清水 200克
    • 酵母粉 1小袋
    • 大葱 2根
    • 大蒜 1头
    • 生姜 1块
    • 蚝油 10克
    • 酱油 20克
    • 胡椒粉 10克
    • 味精 5克
    吃了嘛您
    发布菜谱: 573篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2020-06-07

    作为一个刚解封面食加工既能的手工爱好者,最近做起包子馒头一点都不嫌腻,即使我家人都不是特别喜欢吃就是了!不过,没吃做出来的数量也不多,一人一两个,总能吃完的!不过,架不过我一直在做,不过,要体谅一下过去的手残,突然打开任督二脉的欣喜不是吗!!所以,今天,分享一个,做鲜肉打包子的方法!~

    鲜肉大包子家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      第一步就是面团的制作!

      鲜肉大包子家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      一个无水无油的大盆里,放入面粉

      鲜肉大包子家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      加入酵母,边加水,边搅拌,成絮状,无干粉即可停止加水

      鲜肉大包子家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      然后用手和成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发20分钟

      鲜肉大包子家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      第二步就是制作肉馅!

      鲜肉大包子家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      在打好的肉馅里面加入食盐、生抽、料酒、糖、香油、太白粉、老抽、白胡椒、蚝油、葱花、姜泥等各种调料

      鲜肉大包子家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      顺着一个方向,搅拌一下肉馅,让肉馅有粘稠感,然后再把100毫升的清水分三次加的肉馅中,每一次先加入一部分水,然后使劲顺着一个方向地搅拌肉馅,让清水完全融入到肉馅中,直到肉馅上劲

      鲜肉大包子家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      第三步制作包子皮!

      鲜肉大包子家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      取出发酵好的面团,搓成均匀的长条,然后用刀来切,把一半的面团切成平均6等份

      鲜肉大包子家常做法大全步骤图9

    • 步骤 step 10

      把所有的面团搓圆,然后在按扁,按成面饼,用擀面杖把面饼擀成外面薄中间厚的面片

      鲜肉大包子家常做法大全步骤图10

    • 步骤 step 11

      第四步包包子!

      鲜肉大包子家常做法大全步骤图11

    • 步骤 step 12

      用勺子盛一大坨肉馅放在中间,先是捻起一个角让面皮形成一个褶,然后就把面不停地捏在这个褶上,尽量的让每一个褶子都均匀,一个包子总共可以捏大概10到16个褶,到最后要面皮收口,收口的把你手上捏着的面转一圈再捏紧,这样一个包子就包好了

      鲜肉大包子家常做法大全步骤图12