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家常酥肉家常做法大全【步骤图】

家常酥肉

浏览量：284

难度
初级入门
人数
2人
准备时间
15分钟
烹饪时间
<15分钟

主料

main

五花肉 500g

辅料

others

盐适量
花椒面适量
鸡精适量
鸡蛋 1个
糖适量
胡椒粉适量
料酒适量

发布菜谱： 17篇

厨艺等级：

发布时间： 2020-04-24

作为颇受欢迎的小吃之一的酥肉，可谓是金黄酥脆、外焦里嫩，肥而不腻。属于特色传统小吃。但也可搭配其他菜品成为一道菜肴来食用。

家常酥肉家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1.准备一块新鲜的五花肉500g，用刀切成大约1cm厚的肉条。
步骤 step 2

2.肉条放进大碗，把盐、糖、胡椒粉、花椒面、鸡精和料酒放进去，鸡蛋。然后下手抓匀，再抓捏3、5分钟，腌制1小时左右，使肉条充分入味。
步骤 step 3

3.锅里倒入适量的油，热到六成，把肉条挂上糊，逐片下入肉条，待肉条浮起后翻面，并略调小火候，保持油温捞出。
步骤 step 4

4.继续加热锅中的油，至8、9成热，油面微微泛动并略见油烟，下入炸过的肉条，炸到外表金黄色酥脆，捞出装盘出锅。

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