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茶树菇炒肉片家常做法大全【步骤图】

茶树菇炒肉片

浏览量：226

难度
初级入门
人数
1人
准备时间
30分钟
烹饪时间
<30分钟

主料

main

鲜茶树菇 150g
五花肉 100g

辅料

others

香油适量
干辣椒 3-5个
姜一小块
蒜 3-5瓣
黑熟芝麻 5g
豆瓣酱一大勺
老抽一勺
糖一小勺

发布菜谱： 573篇

厨艺等级：

发布时间： 2019-11-06

菌菇的种类繁杂，经常吃的香菇、茶树菇、金针菇是常见且无毒的，但更多的菌菇类，是奇妙且所知有限的，无忌今天想试试茶树菇炒肉片，肉的鲜碰撞上茶树菇的鲜，会是一场怎样奇妙的口感体验，无忌期待满满。茶树菇最好用淡盐水稍微泡一下，再冲洗干净，选择肥瘦相间的五花肉味道会更好哟！今天，新手学做饭教程就是一道茶树菇炒肉片！一起来看看吧！

茶树菇炒肉片家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1、洗洗洗茶树菇洗净，放入水中浸泡，加点食盐浸泡5-10分钟，然后用清水冲洗干净最好。茶树菇用淡盐水泡一下去除涩味，之后洗净最好。
步骤 step 2

2、切切切五花肉切薄片，茶树菇用手掰成寸段。选择五花肉是因为动物油脂炒菌菇会有不一样的口感，惊艳舌尖。
步骤 step 3

3、焯水水开下茶树菇焯水，稍微烫一下捞出沥干水分。先焯水再清炒，味道会更好哟。
步骤 step 4

4、爆香入味热锅倒油，小火加热，放豆瓣酱炒出红油后，放姜片、蒜末、干椒丝添味，大火快速炒香。记得火候的切换，实在不好掌握就中火也可以。
步骤 step 5

5、炒肉放五花肉，中大火煸炒，至肉色变白出油，香味就飘出来了。
步骤 step 6

6、入味上色放茶树菇炒至断生，加盐、糖炒入味，倒老抽上色，茶树菇已经焯过水，所以不需要炒太久，但记住大火快炒。
步骤 step 7

7、添香最后淋入香油，撒一小把黑芝麻添色，口水流出来了是怎么回事。
步骤 step 8
步骤 step 9

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