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宫保鸡丁家常做法大全【步骤图】

宫保鸡丁

浏览量：327

难度
初中水平
人数
2人
准备时间
10分钟
烹饪时间
<15分钟

主料

main

鸡腿 2个

辅料

others

大葱 1根
花椒若干
红干椒若干
淀粉适量
花生米若干

发布菜谱： 573篇

厨艺等级：

发布时间： 2019-11-03

宫保鸡丁是一道非常经典的川菜，宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，深受吃货们喜欢，而且这道菜也被众多外国友人称赞，在众多的国外中餐厅，这都是一道非常有人气的美食！

宫保鸡丁其实做法不难，只要掌握一定基础的人就能轻松上手，当然，味道做的如何就看个人厨艺了！新手学做饭也可以多做做这道菜，健康美味，下饭也方便！

宫保鸡丁家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1、鸡腿去掉鸡骨，切除多余鸡皮，再切成肉丁
步骤 step 2

2、鸡肉丁加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，老抽几滴，然后用手抓匀，使鸡肉和调料充分融合
步骤 step 3

3、加入少许水淀粉拌匀，再加入少许植物油，抓匀
步骤 step 4

4、大葱一根切成葱粒
步骤 step 5

5、准备去皮的油炸花生1小把
步骤 step 6

6、取一个小盆，加入食盐1克，白糖10克，陈醋10克，生抽10克，老抽几滴，胡椒粉0.5克，加入少许清水和水淀粉，用筷子搅匀
步骤 step 7

7、锅内倒油，油温5成热是，下入鸡丁
步骤 step 8

8、滑油一分钟左右即可捞出控油
步骤 step 9

9、锅里留少许底油，抓入激励花椒和红干椒炒香，倒入鸡丁翻炒，放入花生米和葱粒，再倒入调好的料汁，简单翻匀即可关火出锅。

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