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    驴打滚家常做法大全【步骤图】

    驴打滚

    浏览量:896
    • 难度

      初级入门

    • 人数

      3人

    • 准备时间

      30分钟

    • 烹饪时间

      <60分钟

    主料

    main

    • 糯米面 225克
    • 红豆沙 200克
    • 黄豆面 150克

    辅料

    others

    • 水 适量
    • 玉米油 1汤匙
    吃了嘛您
    发布菜谱: 573篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2024-06-04

    老早就听说过北京驴打滚这个特色美食,但是一直没机会吃。去年漠河早市火了,跟风去了一趟,吃到了心心念念的驴打滚,迅速被其软软糯糯的口感,以及香甜的味道给迷住了,回到重庆之后就再也没吃过,也从网上购买过,但是味道不如手工现做的好吃。然后,实在想念了,就干脆从网上找了个教程,尝试自己做。

    驴打滚家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      第一步:准备糯米粉面糊

      驴打滚家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      取一个容器,将225糯米粉,加入大概400g温水搅拌成比较稠的面糊状,接着慢慢加入10克玉米油(或融化的黄油),充分搅拌混合,使面糊更加顺滑。

      驴打滚家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      第二步:蒸熟糯米面糊

      驴打滚家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      准备一个浅一点的盘子,将搅拌好的面糊倒入抹了油的浅盘中,放入蒸锅中蒸熟,约20分钟,至糯米面糊熟透,内外颜色一致,里面颜色不发白即可。

      驴打滚家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      第三步:调制红豆沙

      驴打滚家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      准备好自制或市场购买的红豆沙,如果红豆沙较浓稠,可适量加入温水调和至稀软状态,便于后续涂抹,把红豆沙调制好备用。

      驴打滚家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      第四步:揉制面团

      驴打滚家常做法大全步骤图7