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黄金烤牛奶

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发布菜谱： 753篇

厨艺等级：

发布时间： 2022-12-24

黄金烤牛奶是很多人都比较喜欢吃的一种甜品点心，在一些甜品店内都有售卖，价格一般几元/个。但是，自己在家做黄金烤牛奶的成本是比较低的，方法也很简单，喜欢吃的朋友们，不妨尝试着自己做做吧！

黄金烤牛奶家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1.准备材料：蛋黄2个、牛奶500克、白糖35克、玉米淀粉50克、芝士片1片；
步骤 step 2

2.将牛奶倒入不粘锅中；
步骤 step 3

3.加入2个蛋黄和35克白砂糖；
步骤 step 4

4.倒入玉米淀粉就马上不停地搅拌，搅拌至均匀；
步骤 step 5

5.小火加热锅，边煮边搅拌加入1片芝士片；
步骤 step 6

6.全程小火加热继续不停搅拌至浓稠状态关火；（差不多这个浓稠状态就可以关火了。快速搅拌一会更细腻，牛奶糊一定要浓稠‼️不然下一步凝固定型会失败！这步非常重要！！）
步骤 step 7

7.趁热倒入模具中，平整下表面，盖上保鲜膜，放凉后放入冰箱冷藏4小时以上。(推荐晚上做好冷藏过夜，第二天再烤效果最好)这步很重要，冷藏凝固是芝士烤牛奶成功的关键‼️
步骤 step 8

8.冷藏完毕，倒扣脱模取出切成大小均匀的小块。冷藏凝固好的牛奶块是有弹性且光滑不粘手的。（如果切的时候黏刀就是冷藏时间不够，继续冷藏，如果还是不行，那就是熬的时候不够浓稠导致凝固失败）
步骤 step 9

9.烤箱上下火200度预热，牛奶块刷上一层鸡蛋液；
步骤 step 10

10.送入烤箱上下火中层200度烤20——30分钟；
步骤 step 11

11.注意观察上色情况，出现诱人的焦斑就可以出炉；
步骤 step 12

12.趁热掰开一块芝士烤牛奶，Q弹嫩滑奶味浓郁！