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    葱油饼家常做法大全【步骤图】

    葱油饼

    浏览量:1256
    • 难度

      中级掌勺

    • 人数

      3人

    • 准备时间

      60分钟

    • 烹饪时间

      <30分钟

    主料

    main

    • 香葱 200g
    • 小麦粉 320g

    辅料

    others

    • 80℃的开水 150g
    • 猪油 40g
    • 冷水 80g
    • 猪油渣 30g
    • 食盐 适量
    吃了嘛您
    发布菜谱: 573篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2022-03-22

    最近看了一个自己制作葱油饼的视频,看到阿婆主简单几步就做出了看上去就很好吃的葱油饼,我感觉我又可以了,于是……

    不吃意外的翻车了o(╥﹏╥)o

    算了,先把制作步骤分享出来吧。

    葱油饼家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1、200g香葱切成葱花备用(葱要擦干),320g小麦粉中加入150g80℃的开水,再混合40g猪油后搓成雪花状。

      葱油饼家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2、加入80g冷水揉成光洁面团,再加入30g切碎的猪油渣揉至光洁。(家里做用猪油渣更香)

      葱油饼家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3、将面团分成95g一个的小团(约6个),抹上食用油后搓成长条,盖上保鲜膜常温醒发10分钟。

      葱油饼家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4、在案板上刷油,将一个面团擀成长约35cm宽约18cm的薄片,刷上食用油,撒上葱花和1/6勺盐。

      葱油饼家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5、面片卷起,压平后将接口朝上擀成长约35cm宽约8cm的面片,刷上食用油。

      葱油饼家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6、把面片叠成四层,从头轻轻卷起成饼状,将收口压入底部后盖上保鲜膜醒发15分钟。

      葱油饼家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7、面饼拍扁后擀成厚约1cm的面片,入锅小火煎至两面金黄,即可出锅待食用。

      葱油饼家常做法大全步骤图7