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糖醋菠萝排骨家常做法大全【步骤图】

糖醋菠萝排骨

浏览量：372

难度
中级掌勺
人数
3人
准备时间
10分钟
烹饪时间
<30分钟

主料

main

排骨 600g
菠萝 700g
柿子椒 2个

辅料

others

料酒 2-3勺
五香粉适量
玉米淀粉适量
酱油 2勺
番茄酱适量
生抽适量
白糖 1勺
蚝油 1勺
大蒜半个

发布菜谱： 573篇

厨艺等级：

发布时间： 2022-03-20

糖醋菠萝排骨是一道经典粤菜，和菠萝咕噜肉的做法无多大差别，味道也一样，酸甜可口，十分美味，尤其受到小孩子喜欢。

糖醋菠萝排骨家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

准备一些纤排，冲洗过后，用清水浸泡半小时去血水，捞出沥干水分
步骤 step 2

排骨加入食盐、五香粉、玉米淀粉、豉油，拌匀后，腌制半小时（如果排骨买的比较早，可以蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室样子2-3个小时）
步骤 step 3

腌制排骨的时间，把买回家的菠萝用淡盐水浸泡代用（大多数水果店或者水果摊都是可以要求老板帮忙把菠萝切好的）
步骤 step 4

柿子椒两个清洗干净，去籽切块备用
步骤 step 5

取一个干净小碗，加入适量凉白开、番茄酱、生抽、白糖、耗油，搅拌均匀，调成酱汁备用
步骤 step 6

起锅烧油，油温7层热，下入腌制入味的排骨
步骤 step 7

中小火炸至排骨表明金黄，8分熟的样子，捞起控油
步骤 step 8

锅中留少许底油，加入蒜米，小火煸香后，倒入调好的糖醋汁，下入炸好的排骨，不停翻炒
步骤 step 9

炒至糖醋汁浓稠，下入菠萝和柿子椒，快速翻炒，全部裹上糖醋汁时关火
步骤 step 10

美味的糖醋菠萝排骨就完成啦

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