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    糖醋藕丁家常做法大全【步骤图】

    糖醋藕丁

    浏览量:668
    • 难度

      中级掌勺

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      15分钟

    • 烹饪时间

      <15分钟

    主料

    main

    • 莲藕 350克

    辅料

    others

    • 花椒 1小撮
    • 八角 1个
    • 小米椒 2个
    • 葱姜蒜 适量
    • 料酒 1汤匙
    • 生抽 2汤匙
    • 老抽 1汤匙白
    • 糖 3汤匙
    • 米醋 4汤匙
    • 清水 半碗
    • 玉米淀粉 1汤匙
    • 食用油 适量
    吃了嘛您
    发布菜谱: 573篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2022-01-31

    糖醋系列是我很喜欢的一个口味,糖醋肉,糖醋排骨,糖醋鱼,糖醋茄盒,糖醋藕丁……无论是多么平凡的食材,如果裹上酸甜适中的糖醋酱汁,都能成为老少咸宜的美食。今天,介绍的就是糖醋藕丁的做法。

    糖醋藕丁家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.将莲藕洗净刮去外皮,先切厚片再改切成丁;

      糖醋藕丁家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.藕丁冲洗掉表面淀粉后,放入清水中浸泡,以免藕丁氧化变色(可以在水中加入少许白醋,效果更好);

      糖醋藕丁家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.切葱花、姜末和蒜片,小米椒切小段,不喜欢辣可以省略不放;

      糖醋藕丁家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.小碗中放入生抽、老抽、料酒、糖、米醋和玉米淀粉搅拌均匀,再倒入半碗清水搅拌均匀,糖醋汁就调好了(通用比例是1酒、2酱、3糖、4醋、5水,其余按照个人习惯添加)

      糖醋藕丁家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.锅中烧开水,放入藕丁焯烫2-3分钟,捞出立刻过凉水,沥干水分备用;

      糖醋藕丁家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.另起锅倒入食用油烧热,放入花椒粒炒香后捞出丢弃;

      糖醋藕丁家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7.接着放入葱、姜、蒜和八角用小火翻炒出香味,香料捞出丢弃;

      糖醋藕丁家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8.再放入沥干水分的莲藕丁,改大火快速翻炒约一分钟;

      糖醋藕丁家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      9.淋入调好的糖醋汁翻炒至藕丁上色,最后放入米椒段大火翻炒收汁即可;

      糖醋藕丁家常做法大全步骤图9

    • 步骤 step 10

      10.一道简单美味、酸甜开胃的糖醋藕丁就做好了。

      糖醋藕丁家常做法大全步骤图10