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    时蔬卷饼家常做法大全【步骤图】

    时蔬卷饼

    浏览量:569
    • 难度

      新手尝试

    • 人数

      3人

    • 准备时间

      15分钟

    • 烹饪时间

      <30分钟

    主料

    main

    • 中筋粉 400克
    • 盐 1小勺
    • 蛋清 35克
    • 温水 180克

    辅料

    others

    • 包菜 适量
    • 绿豆芽 适量
    • 韭菜 适量
    • 香菇 适量
    • 红椒 适量
    • 胡麻油 适量
    • 盐 适量
    • 白糖 少许
    • 白胡椒粉 少许
    • 鸡精 少许
    阳光弥漫
    发布菜谱: 753篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2022-01-23

    今天给大家分享一道时蔬卷饼的做法,喜欢吃面食类食品的朋友们不妨可以尝试做一下呢!制作时蔬卷饼,步骤稍微有点多,但方法很简单,小编已经将具体制作详情分享在下方了,有兴趣的朋友们,动手吧!

    时蔬卷饼家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.先来制作春饼:准备400克中筋粉,放入1小勺盐、35克蛋清后混合,加入180克温水搅成絮状;

      时蔬卷饼家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.揉成团后盖上湿布先醒10分钟,之后再揉成光滑的面团;

      时蔬卷饼家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.盖上湿布继续醒半小时以上;

      时蔬卷饼家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.醒面结束后直接搓成长条,分成30个小面剂,撒上干粉防粘;

      时蔬卷饼家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.将小面剂揉光滑,擀成饺皮状备用;

      时蔬卷饼家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.接下来制作稀油酥:将同等重量的面粉和胡麻油混合搅匀,面粉与油的比例是1:1;

      时蔬卷饼家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7.将每块饼皮的表面均匀地刷上一层油酥,边缘也要刷到;依次全部刷好后,可以每10张或者15张叠放在一组;

      时蔬卷饼家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8.先用手按压叠在一起的饼皮,正反面反复按压几次,再正反面两面擀成薄片;

      时蔬卷饼家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      9.电饼档预热好后,放入擀好一组饼皮,盖上盖子,大火烙至饼皮变色;翻个面,揭下一张饼皮,继续翻面再揭下一张饼皮,中途不需要盖盖子;烙好一张揭一张,大约3分钟就可以烙完15张,饼皮非常柔软筋道;

      时蔬卷饼家常做法大全步骤图9

    • 步骤 step 10

      10.饼烙好后,开始炒制卷饼用的蔬菜:将包菜、红椒、香菇洗净后切丝;韭菜洗净后切段;绿豆芽洗净后备用;

      时蔬卷饼家常做法大全步骤图10

    • 步骤 step 11

      11.炒锅烧热后倒入适量胡麻油,放入红椒、香菇翻炒,倒入包菜、绿豆芽,撒适量盐、白胡椒粉、少许糖、鸡精翻炒入味,出锅前放入韭菜略微翻炒一下即可出锅;

      时蔬卷饼家常做法大全步骤图11

    • 步骤 step 12

      12.吃的时候卷入炒好的蔬菜就可享用啦。

      时蔬卷饼家常做法大全步骤图12