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腊八面

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发布菜谱： 573篇

厨艺等级：

发布时间： 2022-01-10

今天是腊八，关于腊八粥即八宝粥的做法以及腊八蒜的做法大家应该都是挺了解的了，今天，我们来说一个不常见的腊八美食——腊八面的做法。

腊八面家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1.准备好材料猪肉、香干、鲜香菇、杏鲍菇、胡萝卜、黄豆、干木耳、干黄花菜、面条、葱、姜、蒜、料酒、玉米淀粉、生抽、盐、清水、食用油、豆瓣酱等所有用到的材料；
步骤 step 2

2.黄豆、木耳、黄花菜提前泡发（木耳最多只能泡发1小时左右，不要太久，不宜太多，泡发久了的木耳就不要食用了）；
步骤 step 3

3.猪肉切成小丁加入1勺料酒、半勺玉米淀粉、1小勺盐，抓匀腌制备用；
步骤 step 4

4.泡发好的黄豆洗净，其它蔬菜全部切丁；
步骤 step 5

5.锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
步骤 step 6

6.加入猪肉，翻炒至变色变白；
步骤 step 7

7.加入豆瓣酱、生抽，然后翻炒均匀；
步骤 step 8

8.除了黄豆，将所有的蔬菜放入锅中，翻炒至断生；
步骤 step 9

9.加入半锅清水，加入黄豆，大火煮开盖上锅盖焖煮10分钟；
步骤 step 10

10.10分钟后，再根据个人口味加入适量的盐调味即可；
步骤 step 11

11.另起锅烧开水，放入面条煮熟；
步骤 step 12

12.捞出放入碗中，再把刚才做好的臊子，连汤带菜浇到面条上，美味的腊八面就做好了。