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    虎皮凤爪家常做法大全【步骤图】

    虎皮凤爪

    浏览量:572
    • 难度

      中级掌勺

    • 人数

      3人

    • 准备时间

      60分钟

    • 烹饪时间

      <60分钟

    主料

    main

    • 鸡爪 500g
    • 花生米100g 花生米100g
    • 洋葱 1个

    辅料

    others

    • 姜蒜 适量
    • 干辣椒 2个
    • 酱油 适量
    • 料酒 适量
    • 豆瓣酱 1勺
    • 桂皮 1块
    • 八角 1个
    • 香叶 2片
    • 花椒 少量
    • 草果 1个
    • 冰糖 2块
    • 胡椒粉 1匙
    • 鸡精 少许
    吃了嘛您
    发布菜谱: 573篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2022-01-06

    作为一道经典粤菜,如今虎皮凤爪在全国各地都遍地开花,做法万千,深受吃货的喜欢。今天,就来教大家一个比较简单的虎皮凤爪建厂做法,好吃又营养,口感软糯,入口即化,男女老少都喜欢。

    虎皮凤爪家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.鸡爪先浸泡一小时。

      虎皮凤爪家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.剪去脚指,再切成两半。

      虎皮凤爪家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.凉水入锅,放入米酒和姜,焯水五分钟。

      虎皮凤爪家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.水开后打去浮沫,即可捞出鸡爪,沥干水分。

      虎皮凤爪家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.锅中倒油,下入鸡爪,炸至金黄捞出。

      虎皮凤爪家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.放入凉水盆中浸泡40分钟,泡至表皮起皱纹就可以了。

      虎皮凤爪家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7.提前泡好的花生米,沥干水分之后,放入油锅中炸2-3分钟左右。

      虎皮凤爪家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8.捞出放入砂锅垫底,然后在放入姜、葱、蒜放入砂锅。

      虎皮凤爪家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      9.再放入鸡爪,加入所有调料,再放入适量的清水。

      虎皮凤爪家常做法大全步骤图9

    • 步骤 step 10

      10.水开后转小火炖30分钟,时间到,撒点鸡精拌匀出锅。美味虎皮凤爪就做好了。

      虎皮凤爪家常做法大全步骤图10

    • 步骤 step 11

      虎皮凤爪家常做法大全步骤图11