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    肉末蒸蛋羹家常做法大全【步骤图】

    肉末蒸蛋羹

    浏览量:155
    • 难度

      初级入门

    • 人数

      3人

    • 准备时间

      15分钟

    • 烹饪时间

      <15分钟

    主料

    main

    • 鸡蛋 3个
    • 牛肉粒 80g

    辅料

    others

    • 小葱 1颗
    • 蒜 1瓣
    • 盐 2g
    • 糖 1g
    • 黑胡椒粉 1g
    • 玉米淀粉 1勺
    • 生抽 1勺
    • 蚝油 1勺
    吃了嘛您
    发布菜谱: 573篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2021-11-04

    新一轮疫情肆虐,甚至来到了我们周边,除了大口罩,大家也开始有意识的补充蛋白质营养,争取让新冠远离自己和家人。今天就推荐一道可作为早餐晚餐,也可以作为配菜的一道美食,肉末蒸蛋羹,蛋羹嫩滑,肉末鲜香,入口即化,营养丰富,补充蛋白质,简单又好做。

    肉末蒸蛋羹家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.准备鸡蛋三个,瘦牛肉80克切碎,大蒜,香葱少许。

      肉末蒸蛋羹家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2. 牛肉粒中放入一勺生抽,再加入盐2克,糖1克,黑胡椒粉1克,一勺玉米淀粉,2勺清水。

      肉末蒸蛋羹家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3. 朝着一个方向搅拌上劲,最后加入1勺食用油混合均匀。

      肉末蒸蛋羹家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4. 鸡蛋中加入50℃的温水,鸡蛋和水的比例是1:1.5-2,一个鸡蛋约2蛋壳水 ,然后充分打散。

      肉末蒸蛋羹家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5. 用滤网过滤一下蛋液,蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑。

      肉末蒸蛋羹家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6. 盖上保鲜膜,水开后上火蒸8-10分钟,闷5分钟,注意用中大火。

      肉末蒸蛋羹家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7. 蒸蛋期间开始炒肉沫:锅中放少许油,放葱蒜沫炸出香味。

      肉末蒸蛋羹家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8. 倒入牛肉粒翻炒变色。

      肉末蒸蛋羹家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      9. 加一勺蚝油。

      肉末蒸蛋羹家常做法大全步骤图9

    • 步骤 step 10

      10. 加少量水,大火烧至汤汁基本收干,牛肉粒发亮。

      肉末蒸蛋羹家常做法大全步骤图10

    • 步骤 step 11

      11. 取出蒸好的蛋羹,放上牛肉沫,撒上香葱,一道简单好吃的肉沫蒸蛋羹制作完成。

      肉末蒸蛋羹家常做法大全步骤图11