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    五香卤鸡蛋家常做法大全【步骤图】

    五香卤鸡蛋

    浏览量:170
    • 难度

      初级入门

    • 人数

      4人

    • 准备时间

      30分钟

    • 烹饪时间

      <90分钟

    主料

    main

    • 草鸡蛋 16个

    辅料

    others

    • 食盐 1茶勺
    • 小茴香 适量
    • 香叶 适量
    • 草果 1个
    • 八角 2朵
    • 白芷 适量
    • 老抽 适量
    • 生抽 适量
    • 老卤汁 适量
    阳光弥漫
    发布菜谱: 753篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2021-10-05

    平时在外面买卤鸡蛋吃,一般都要两块钱一个,自从自己学会了在家做五香卤鸡蛋后,再也没在外面买过卤鸡蛋了!今天分享给大家的是关于五香卤鸡蛋的做法,喜欢吃的朋友们,可以自己做一下,简单美味好操作!

    五香卤鸡蛋家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.准备适量小茴香、香叶、草果、八角、白芷,用开水泡洗一下激出香味;

      五香卤鸡蛋家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.将小茴香、白芷等细小的调料放入不锈钢调料盒里;

      五香卤鸡蛋家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.砂锅中放入洗净的草鸡蛋,倒入老卤汁和清水将鸡蛋淹没;

      五香卤鸡蛋家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.依次放入调料、盐、生抽、老抽;

      五香卤鸡蛋家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.大火煮开后,转小火煮六七分钟即可关火。这次煮了大约16个草鸡蛋,个头不大,煮7分钟就可以了;

      五香卤鸡蛋家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.将煮好的鸡蛋浸泡至凉后剥去蛋壳,继续浸泡十小时以上,五香的味道主要靠浸泡来入味;凉透的鸡蛋非常好剥壳,也可以浸泡十来分钟后将鸡蛋壳敲出裂纹,然后等彻底凉透后再剥壳;

      五香卤鸡蛋家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7.等第二天吃的时候略微蒸热就可以吃啦,对半切开能看到卤汁浸泡的效果,非常入味,鸡蛋还非常鲜嫩。

      五香卤鸡蛋家常做法大全步骤图7