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心形酥皮月饼家常做法大全【步骤图】

心形酥皮月饼

浏览量：359

难度
新手尝试
人数
2人
准备时间
30分钟
烹饪时间
<60分钟

主料

main

油皮中筋粉 300克
油皮猪油 106克
油皮糖粉 30克
油酥低筋粉 200克
油酥猪油 100克
油皮温水 136克

辅料

others

白芝麻 60克
白糖 60克
油 35克
玫瑰酱 20克
面粉 40克
番茄酱 60克

发布菜谱： 753篇

厨艺等级：

发布时间： 2021-09-15

中秋节就要到了，大家准备好月饼了吗？每次去逛超市都可以看到不少的月饼礼盒，价格参差不齐。今天我为大家分享下心形酥皮月饼的做法，自己在家做的月饼，不比市面上卖的差，反而更好吃一些！喜欢动手做美食的朋友，不妨试试吧！

心形酥皮月饼家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1.先制作油皮和酥皮：300g中筋粉加入106g隔水融化的猪油加30g糖粉加136g温水入面包桶，启动2个和面程序，取出揉好的面团盖上保鲜膜饧着。
步骤 step 2

2.100g融化的猪油，加入200g低筋面粉和成油酥，今天有点意外，买一包低筋粉不知道放哪里了，无论如何都没找到，最后用全麦粉过筛兑少许高筋粉和成面团，面团好用，但是颜色太深了，就是全麦粉太黑了。
步骤 step 3

3.制作馅料：备齐食材。
步骤 step 4

4.低筋粉入烤箱140度烤10分钟左右，烤熟烤香晾凉备用。
步骤 step 5

5.白芝麻入烤箱140度烤10分钟左右，烤熟烤香晾凉备用。
步骤 step 6

6.取大一点的盆，装入所有的所有的馅料。
步骤 step 7

7.搅拌均匀。
步骤 step 8

8.馅料均匀的分成12个，大约24g一个。
步骤 step 9

9.取出油皮和酥皮。
步骤 step 10

10.油皮和酥皮分别均匀的分成12个剂子，油皮每个约47g，油酥每个约25g。
步骤 step 11

11.用油皮包上油酥。
步骤 step 12

12.所有的月饼皮都包好后，盖上保鲜膜防止表面干燥变硬。
步骤 step 13

13.取一个面团擀成饼，卷起来。
步骤 step 14

14.所有面团都卷好，继续盖上保鲜膜。
步骤 step 15

15.再纵向擀成饼卷起来，全部做好，盖上保鲜膜饧10分钟。
步骤 step 16

16.取一个面团中间用筷子压后，按平，擀圆包上馅。
步骤 step 17

17.捏成三角形。
步骤 step 18

18.放入模具中压实，取下模具。
步骤 step 19

19.做好所有的月饼，码入烤盘。
步骤 step 20

20.180度上下火预热，中层烤10分钟，再190度烤10分钟左右，视月饼的大小而定。
步骤 step 21

21.出炉，晾凉，就可以吃了，也可以打包送人哦！

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