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    麒麟茄子家常做法大全【步骤图】

    麒麟茄子

    浏览量:195
    • 难度

      新手尝试

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      15分钟

    • 烹饪时间

      <30分钟

    主料

    main

    • 长茄子 3根
    • 猪肉 1小块
    • 郫县豆瓣酱 1大勺

    辅料

    others

    • 生姜 1小块
    • 大蒜 6瓣
    • 香葱 1根
    • 蚝油 1勺
    • 酱油 2勺
    • 鸡精 1勺
    • 十三香 1小勺
    • 土豆淀粉 1小把
    • 老抽 1勺
    • 白糖 1勺
    阳光弥漫
    发布菜谱: 753篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2021-09-06

    今天给大家分享的是麒麟茄子,这道菜做起来不难,吃起来软烂香甜,肉味醇香,超级下饭!要做麒麟茄子,主要以茄子和肉末为主要食材,荤素搭配,健康营养,喜欢吃的朋友们可以自己上手试试哦,具体制作步骤我已经分享在下方了,供大家参考!

    麒麟茄子家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.所有材料准备好,清洗干净备用。

      麒麟茄子家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.将大蒜切成末,生姜切末,香葱切成葱花,猪肉剁成肉末,装盘备用。

      麒麟茄子家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.将茄子从中间竖着切开,一分为二,切成两半,用刀在茄子的背部,切出月牙形的小沟,即鳞片状。

      麒麟茄子家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.将肉馅、葱姜末放入同一个碗中,加入适量的蚝油、酱油、鸡精和十三香。

      麒麟茄子家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.再加入1小把土豆淀粉,将肉馅用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。

      麒麟茄子家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.将调好的肉馅塞到刚刚切好的月牙形的小沟里,塞得紧实一点,所有茄子依次处理好,摆放好备用。

      麒麟茄子家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7.再在茄子表面撒一层薄薄的土豆淀粉。

      麒麟茄子家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8.起锅烧油,油温五成热时,将麒麟茄子下锅炸,炸至茄子定型表皮微皱,肉馅熟透,然后将茄子捞出控油。

      麒麟茄子家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      9.锅中留少许底油,放入葱蒜炝锅。

      麒麟茄子家常做法大全步骤图9

    • 步骤 step 10

      10.爆香后,加入1勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀。

      麒麟茄子家常做法大全步骤图10

    • 步骤 step 11

      11.加入适量的水,不要太多,再加入适量的老抽、白糖,开始煮。

      麒麟茄子家常做法大全步骤图11

    • 步骤 step 12

      12.开锅后加入炸好的茄子,再稍微加一点点盐、鸡精。

      麒麟茄子家常做法大全步骤图12

    • 步骤 step 13

      13.大火收汁,汤汁变得浓稠,茄子也越来越黏糊,汤汁收好后,装盘盛出即可。

      麒麟茄子家常做法大全步骤图13