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魔芋鸭子

浏览量：352

难度
初中水平
人数
3人
准备时间
10分钟
烹饪时间
<30分钟

主料

main

魔芋豆腐 400g
土鸭 1只

辅料

others

麻辣火锅底料 1/3包
老抽、生抽适量
郫县豆瓣酱一勺
生姜六片一勺
蒜瓣五粒
大葱半颗
干辣椒 5颗
干花椒 1勺
料酒 3勺

吃了嘛您

发布菜谱： 573篇

厨艺等级：

发布时间： 2019-10-15

麻辣爽口的魔芋鸭子是一道非常地道的川菜，在重庆各大快餐店食堂里面，经常都会出现这道菜！但是，魔芋鸭子这道菜，大锅烧的味道真的总感觉差点什么！今天难得有时间，就我和老妈在家，所以准备大展身手，做一道魔芋鸭子，主要是我自己想吃了，当然，都是从新手学做饭一步步走过来的，手艺有限，但我妈听捧场的！开心(*^▽^*)！

魔芋鸭子家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1.买回来的鸭子要看看还有没有没有去干净的毛，用毛夹去干净，料理好的鸭子直接用刀剁成大拇指大小的块
步骤 step 2

2.用水浸泡血水和洗去多余的骨渣
步骤 step 3

3.烧开水，里面放料酒（2勺）和生姜（两片）
步骤 step 4

4.开水下锅焯水
步骤 step 5

5.出锅后用清水冲洗干净，然后滤干水备用
步骤 step 6

6.火锅底料（1/3包），蒜瓣拍开（4瓣），生姜（4片），葱段（3段），干辣椒（4个），干花椒（一勺），八角（3个），郫县豆瓣酱（一勺），准备好
步骤 step 7

7.大火热锅烧油（七分热）放入葱姜蒜爆香。
步骤 step 8

8.关中火再放入底料和豆瓣酱，八角爆香
步骤 step 9

9.把滤干水的鸭子放入锅中炒制，要放入盐（2勺）入味
步骤 step 10

10.炒制三分钟后再放入生抽（2勺），老抽（2勺）
步骤 step 11

11.再炒制两分钟左右，放入淹过鸭子的水，大火烧开，再换成小火（半个小时）
步骤 step 12

12.把魔芋豆腐切成半厘米左右的厚片，焯水
步骤 step 13

13.再鸭子炖过半个小时后大火放入魔芋片。
步骤 step 14

14.十分钟后就可以了。

魔芋鸭子

魔芋鸭子家常做法大全【步骤图】

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