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    家庭自制酸奶蒸蛋糕家常做法大全【步骤图】

    家庭自制酸奶蒸蛋糕

    浏览量:237
    • 难度

      初中水平

    • 人数

      1人

    • 准备时间

      30分钟

    • 烹饪时间

      <30分钟

    主料

    main

    • 鸡蛋 4个
    • 酸奶 180克
    • 低筋面粉 100克

    辅料

    others

    • 玉米油 20克
    • 白砂糖 60克
    吃了嘛您
    发布菜谱: 573篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2021-06-27

    曾经有段时间非常喜欢酸奶味蒸蛋糕,于是经常在网上购买,一箱一箱的,价格虽然不是很贵,但是差不多一元钱一小个,长期吃下来,还是稍微有点心动,后来就动了自己做来吃的行驶。作为一个经常翻车的“美食家”,通常我自己动手做过的食物后来都能戒了它,所以,这次也不例外,纯粹就是抱着戒了酸奶味蒸蛋糕的目的去尝试的,没想到,因为做法简单,我成功了,当然,我依然不再沉迷酸奶味蒸蛋糕无法自拔了,因为我懒!

    家庭自制酸奶蒸蛋糕家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      先将蛋清和蛋黄分离到两个无水无油的盆里面,注意,蛋清里面一定不要有蛋黄,否则后期打发时会有影响;

      家庭自制酸奶蒸蛋糕家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      将蛋黄打散,然后加入酸奶,玉米油,搅拌均匀;

      家庭自制酸奶蒸蛋糕家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      用面筛筛入低筋面粉,翻拌成均匀光滑无颗粒的面糊备用;

      家庭自制酸奶蒸蛋糕家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      用打蛋器打发刚才分离好的蛋白,中间将白砂糖分三次加入,打发蛋白至能拉起立住小尖儿;

      家庭自制酸奶蒸蛋糕家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中,用硅胶铲上下翻拌均匀;

      家庭自制酸奶蒸蛋糕家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      拌好后再将其倒入剩下的三分之二的蛋白霜中,依然用刚才的手法翻拌,使整个面糊变得均匀浓稠且细腻,注意不要过度翻拌,以免消泡影响成品效果;

      家庭自制酸奶蒸蛋糕家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      锅内加入足量的水提前烧开,将蛋糕糊倒到模具中,然后包上保鲜膜,放到锅中蒸30分钟左右,出锅后倒扣,放凉切开即可。(家里有葡萄干亦或者蜜饯、蓝莓干之类的,可以适当撒上一些,味道更丰富)

      家庭自制酸奶蒸蛋糕家常做法大全步骤图7