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    鱼香鸡丝家常做法大全【步骤图】

    鱼香鸡丝

    浏览量:247
    • 难度

      初级入门

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      15分钟

    • 烹饪时间

      <30分钟

    主料

    main

    • 鸡胸肉 200克
    • 胡萝卜 半根
    • 木耳(水发) 5朵
    • 冬笋 60克

    辅料

    others

    • 剁椒酱 1茶匙
    • 淀粉 1茶匙
    • 葱末 1茶匙
    • 香醋 3茶匙
    • 白糖 2茶匙
    • 料酒 1茶匙
    • 豆瓣酱 1茶匙
    • 大蒜 3瓣
    • 生抽 2茶匙
    阳光弥漫
    发布菜谱: 753篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2021-05-23

    我个人比较喜欢吃鱼香系列的菜,除了鱼香肉丝外,最近我又成功学会了一道菜,那就是鱼香鸡丝。鱼香鸡丝和鱼香肉丝一样,做起来很简单,方法不难,喜欢吃这道菜的朋友们可以自己做一下哦!

    鱼香鸡丝家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.准备好食材。

      鱼香鸡丝家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.鸡肉切丝,加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙淀粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。

      鱼香鸡丝家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.腌渍鸡肉的时候来处理辅料,豆瓣酱细细的切成末、红萝卜、泡发好的木耳,玉兰片分别切成丝。

      鱼香鸡丝家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.准备一碗料汁,防止一会炒至的时候手忙脚乱。1茶匙料酒、2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、1茶匙玉米淀粉再加入少许清水搅拌均匀。

      鱼香鸡丝家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.腌渍好的鸡丝中加入1茶匙食用油,再次拌匀。

      鱼香鸡丝家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.锅中放油,油温五六成热下入鸡丝炒至变色即盛出。

      鱼香鸡丝家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7.另起锅,放入蒜末、剁椒、豆瓣酱、葱末小火炒出红油。

      鱼香鸡丝家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8.炒出红油后,放入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒。

      鱼香鸡丝家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      9.炒至三丝变软,放入滑炒好的肉丝。

      鱼香鸡丝家常做法大全步骤图9

    • 步骤 step 10

      10.快速翻炒均匀,倒入备好的料汁,快速炒至料汁浓稠,基本裹在食材上即可关火。

      鱼香鸡丝家常做法大全步骤图10