多打电话，多咨询，实地考察，可降低投资风险

首页 > 菜谱大全 > 麻婆豆腐

麻婆豆腐家常做法大全【步骤图】

麻婆豆腐

浏览量：323

难度
中级掌勺
人数
3人
准备时间
15分钟
烹饪时间
<10分钟

主料

main

豆腐 1kg
牛肉 100g

辅料

others

泡椒适量
老姜 5片
大蒜 4瓣
干辣椒适量
青花椒适量
豆豉适量

发布菜谱： 573篇

厨艺等级：

发布时间： 2019-10-09

麻婆豆腐是一道非常下饭的家常菜，当然也是川菜系的代表菜，在不同的大厨手里，做出来的麻婆豆腐有不同的特色！新手学做饭很喜欢将这道菜作为必学菜！今天小编要为大家带来的是小编非常喜欢的一位美食博主的私房菜谱，这位美食博主虽然不是什么了不得的大厨，但是厨艺也是非常不错的。下面就和小编一起来学习一下这位美食博主的做法吧！

麻婆豆腐家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1、豆腐打成拇指大小的块，新鲜牛肉剁成肉末，泡灯笼椒和小米辣剁碎，最后剁一点姜蒜末。
步骤 step 2

2、开火，锅里烧放一点油，下入干辣椒和花椒，小火把干辣椒炒香炒脆，把辣椒炒至蟑螂色就关火，盛出来剁碎。
步骤 step 3

3、锅里烧水，水里加适量的盐，水开之后下入豆腐焯水，焯2分钟左右把豆腐捞出来控水。
步骤 step 4

4、锅里加少量的油（最好用菜籽油和猪油的混合油），下入牛肉末，炒一下然后下入泡椒末、豆瓣酱、豆豉、姜蒜末、刀口辣椒，翻炒一下。
步骤 step 5

5、加水，下入豆腐，然后加生抽、少许盐（汤要比正常吃的汤要咸一点），继续烧上几分钟让豆腐入味。
步骤 step 6

6、3分钟左右之后加适量胡椒粉、少许味精、少许白糖稍微推动一下（嫩豆腐摇锅不能推），然后下入水芡粉快速推动一下，下入第二次水芡粉，再等十几面下第三次水芡粉，推几下就可以出锅装盘了，最后撒上一把葱花。

作者最新发布

猜你喜欢